Александр Капелькин
Поставщик конопляного масла из Кытмановского района
Товары этого фермера
Александр Капелькин производит уникальное конопляное масло для «Еды Рядом».

У фермера двадцать тысяч гектаров земли в Кытмановском районе, засеянных разными культурами. Но только 500 из них представляют повышенный интерес для окрестных жителей и правоохранительных органов.

- Людям не объяснишь, что конопля у нас ненаркотическая. Все делают выводы в силу своей испорченности, – делится Капелькин. – Власти нам доверяют, но регулярно проверяют. От самого посева до конца уборки, раз в две недели, органы берут образцы конопли для анализа. Это такой регламент.

В обществе не беспочвенно сложился устойчивый стереотип, что конопля – наркотик. Между тем, в России зарегистрировано 22 сорта конопли ненаркотической. Действуют два института, которые занимаются научными исследованиями конопли, а также продают семена безопасных видов. В таком институте в Пензе Александр Капелькин и закупил семена для своего экзотического производства. После первого посева, в хозяйстве получили собственный посевной материал. Сразу пускать его в производство не рискнули, решили отработать технологию. Первое масло на продажу получили только спустя два года, весной 2014-го.

В России можно найти конопляное масло импортного производства, но, как правило, этот редкий продукт разбавляют другими растительными маслами, например, дешевым рапсовым. Об этом может сказать легкая горчинка. Капелькин не добавляет других масел. Это позволяет сохранить все полезные свойства в полном объеме и добиться высочайшего качества продукта.  

Кроме того, фермер производит конопляное масло исключительно холодного отжима. При горячем отжиме из семени можно получить до 35% масла, а при холодном только 20%. Но именно эти 20 считаются полноценным продуктом, с прекрасными вкусовыми качествами и всеми полезными свойствами, за которые оно так ценится.

О пользе конопляного масла написано немало, но есть два фактора, которые делают его по-настоящему уникальным продуктом. Прежде всего это баланс жирных полиненасыщенных кислот омега-3, омега-6 и омега-9. Особенно ценным этот продукт может стать для веганов. Конопляное масло может компенсировать недостаток животных жиров. Второе свойство относится к не до конца исследованным. По некоторым наблюдениям, постоянный прием конопляного масла снижает риск заболевания раком и помогает бороться с имеющейся опухолью. Существует даже терапия с его использованием.

«Еда Рядом» предлагает вам составить собственное мнение об уникальном конопляном масле, которое выше других ценили наши предки.

Наши фермеры
Денис Пчельников
Поставщик уникального варенья
Мария Вохмина
поставщик экзотических пельменей
Данил Широких
Делает чаи из алтайских трав
Игорь Кечайкин
Поставщик мясных деликатесов
Алексей Неизвестных
кондитер
Сергей Медведев
Разводит коз и делает козьи сыры
Алексей Найденко
Собирает для вас луговой мёд
Светлана Розинкина
Поставщик цельнозерновой муки и хлеба из нее
Елена Кочеткова
Поставщик ароматных и полезных растительных масел
Алла Кокорина
делает уникальные для России сыры
Еда Рядом рекомендует
Продукты от нескольких поставщиков
Татьяна Меняйлова
Поставщик домашних компотов и томленой ягоды
Алексей Ломакин
Поставщик деликатесов из птицы
Александр Капелькин
Поставщик конопляного масла из Кытмановского района
Оджан Наумкин
Поставщик ферментированного чая из Белокурихи
Эдуард Зикунков
Поставщик свежей форели из Белокурихи
Дмитрий Топоренко
Поставщик мяса марала из Майминского района
Александр Шитиков
Поставщик грибов и ягод из Тальменского района
Владимир Никитченко
Поставщик молочной продукции из села Куяган
Игорь Авдонин
Поставщик сыра из села Куяган


Наш блог
  • Готовим из козьего сыра: пикантные бутерброды и запеченный камамбер
    15 Авг 2016
    Запеченный "Алтайский камамбер" 

    Для этого блюда вам нужно взять не распакованную головку "Алтайского камамбера", которая закрыта фольгой. Фольга не убирается, а лишь распаковывается так, чтобы можно было потом вновь упаковать в нее сыр. С камамбера ножом снимите верхнюю шляпку. Посыпаем сыр розмарином, паприкой, базиликом (по вкусу), смачиваем оливковым маслом. Далее протыкаем вилкой внутреннюю часть сыра, чтобы специи и масло могли проникнуть внутрь. Закрываем верхней шляпкой, заворачиваем обратно фольгу и отправляем на 5-7 минут в разогретую до 200 градусов духовку. По готовности, верхняя шляпка должна стать корочкой. Едят это блюдо в горячем виде. Оно вам напомнит фондю.

    Козий сыр.png

    Пикантные бутерброды с козьим сыром

    Для этого блюда вам понадобится белый хлеб (лучше багет), козий сыр "свежий" и мед нового урожая (лучше дягель или донниковый, но подойдет и разнотравье). Нарезаем хлеб ломтиками, нарезаем тонкими ломтиками козий сыр. Сыр складываем на хлеб и сверху немного сдабриваем медом. Отправляем все на 8-10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Есть бутерброды лучше горячими. Они прекрасно подходят к травяному чаю, а также в качестве закуски к вину или коньяку.
  • Плов по-купечески на гречке со свининой
    12 Июл 2016
    Вам потребуется:
    Гречневая крупа - 3 стакана
    Свинина - 500 гр.
    Лук - 2 шт.
    Морковь - 2 шт.
    Растительное масло - 50 мл.
    Соль, перец - по вкусу.
    При желании, можно добавить 2 нечищенные головки чеснока и дополнительные специи по вкусу.
     
    В отличие от плова, для приготовления гречки по-купечески используется меньше растительного масла, лука и моркови. Центральную роль здесь играют гречка и свинина.

    Нарежьте свинину небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь - крупной соломкой или кубиками. В казане нагрейте растительное масло. Выложите в него мясо и обжаривайте под крышкой, помешивая, пока оно не покроется румяной корочкой. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.

    2.jpg

    Когда мясо с овощами будут готовы, выложите сверху промытую гречку. Не перемешивайте. Залейте подсоленой водой. Воды должно быть примерно в 2 раза больше, чем гречки. Держите блюдо на огне около 20 минут, пока вся вода не впитается. После поставьте казан в духовку еще на 20-30 минут.

    Достаточно простое, но очень вкусное блюдо готово. Небольшой секрет: чтобы гречка осталась рассыпчатой и ароматной, прокалите ее заранее на сухой сковородке.
  • Азбука кулинара. Готовим террин из козьего сыра
    27 Июн 2016
    Для этого блюда вам понадобится:

    6–8 мелких кабачков
    Половина лимона 
    Небольшой пучок  зеленого лука 
    4–5 веточек мяты 
    2 веточки зеленого базилика 
    Соль
    Свежемолотый черный перец 
    Томатный соус для подачи 

    Пошаговый рецепт приготовления:

     1. С половины лимона снимите цедру, выжмите сок. У мяты и базилика удалите стебли. Очень мелко порубите листочки мяты и базилика, а также зеленый-лук. 

     2. Разомните козий сыр вилкой, смешайте со сливками, лимонной цедрой, мятой и зеленым луком. Приправьте конопляным маслом, солью и перцем, снова перемешайте.

    3. Нарежьте кабачки вдоль, не очищая, пластинами толщиной 3–5 мм. Присыпьте солью, сбрызните лимонным соком и конопляным маслом со всех сторон; дайте постоять 5 мин. 

    4. Хорошо разогрейте большую сковороду (лучше сковороду-гриль). Обжарьте кабачки на среднем огне с обеих сторон, примерно 2 мин. Готовые кабачки складывайте в миску и сразу закрывайте крышкой или пленкой, чтобы они стали мягкими. 

    5. Возьмите 4 небольшие одинаковые мисочки и смажьте изнутри конопляным маслом, присыпьте перцем. Выложите кабачки внахлест так, чтобы края свисали. 

    6. Внутрь разложите начинку из сыра со сливками и травами, разровняйте, накройте свисающими краями кабачков, немного прижмите. Затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Для подачи переверните кабачки на тарелку, дайте постоять при комнатной температуре 10 мин. Подавайте с томатным соусом.
  • Стейк из мраморной говядины. Рецепт от шеф-повара
    19 Июн 2016
    Для приготовления вам понадобится: говядина мраморная (стейк рибай) – 500 гр.; крупная морская соль – 5 гр.; смесь перцев – 5 гр.; розмарин свежий – 3 веточки.

    2.jpg

    Для начала необходимо присыпать мясо крупной морской солью и смесью перцев. Крупная соль позволит не пересолить мясо. Кроме того, для удобства мы посыпаем не само мясо, а доску. А потом кладем сверху мясо и слегка придавливаем пальцами.

    4.jpg

    Так же делаем и с другой стороны. Веточки розмарина просто выкладываем поверх мяса. И отправляем его на решетку мангала или барбекю.

    5.jpg

    Обжариваем мясо по 3,5 минуты с каждой стороны. Этого достаточно, чтобы придать ему золотистую корочку и сохранить внутри сочную мякоть. Следом выкладываем мясо на тарелку и даем "отдохнуть" 5 минут. В это время внутри мяса продолжится процесс приготовления.

    6.jpg

    Если у вас нет розмарина, да и на природу вы не собираетесь, можете приготовить стейк на сковородке. Раскалите растительное масло, добавьте чеснока и отправьте мясо обжариваться по той же схеме. Готовый стейк подаем на тарелке с обжаренным картофелем, маринованными овощами и листом салата. Приятного аппетита.

    7.jpg


  • Рецепт сыровяленого балыка из толстолобика
    14 Июн 2016
    Сегодня предлагаем приготовить вам сыровяленый балык из толстолобика. Блюдо это может храниться долго, а закуской послужить идеальной, поэтому готовить будем на большую компанию из 10 человек. Если ваша рыба будет не такой крупной, смело делите ингредиенты надвое.  

    Вам понадобится: толстолобик — 5 килограмм (они практически не бывают меньше 2-3 килограмм), лавровый лист — 2 штуки, кориандр сухой — 0,5 ст. ложки, соль — 5 ст. ложек, сахар — 1 ст. ложка, семена горного сельдерея — 0,5 килограмм, чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки.

    1. Рыбу нужно хорошо промыть, удалить чешую. Затем вспороть брюшко и вытащить потроха, жабры и глаза. Отрезать голову, хвост, спинной и хвостовой плавник. Должно остаться только филе. Следом разрезать его на пласты, срезать кожу. Потом промыть под проточной водой.
    2. Сахар, соль, перец, измельчённый лавровый лист, кориандр и семена сельдерея смешать. 1/3 смеси выложить в миску, а сверху уложить одну часть рыбы слоями.
    3. Сверху посыпать смесью из приправ и уложить второй слой рыбы. Затем засыпать оставшейся солью со специями. Плотно завернуть миску в пакет. Сделать пресс сверху (например — в виде тарелки), а сверху поставить ёмкость с водой или камень. Убрать в холодильник на 6 дней.
    4.Через 6 дней рыбу нужно достать, очистить от специй. Затем положить её в воду на 6 часов, а после этого обсушить. В каждом кусочке делаем дырочку и просовываем нитку длиной 30 см.
    5. Подвешиваем филе на сутки над раковиной. Через сутки перевешиваем в прохладное и проветриваемое место на 4 дня.

    После этой долгой процедуры можно приступать к дегустации. Поверьте, оно того стоит!
  • "Еда Рядом" присоединилась к партнерской программе "Vita клуб"
    14 Июн 2016
    Компания "Еда Рядом" присоединилась к партнерской программе "Vita клуб" (vita-club.org). Теперь приобрести карту "Vita клуб" можно в нашем магазине.

    Что она дает? Это возможность накапливать балы за каждую покупку, которыми в последствии можно оплатить до 50% своей покупки. При приобретении карты, мы дарим клиенту 1000,00 бонусов. 1 бонус равен 1 рублю. Этими подарочными бонусами вам можно оплатить часть покупки, но только в размере 3%.

    Кроме того, вы получаете скидку, за которую тоже начисляются бонусы. Эти бонусы можно копить на карту и впоследствии оплатить ими до 50% своей покупки.

    Копить и тратить баллы можно и с помощью других участников программы. Их список можно посмотреть на сайте проекта.
  • Розыгрыш подарков от "Еды Рядом" на празднике уличной еды (фоторепортаж)
    6 Июн 2016
    Наши консультанты рассказали почему можно продавать и покупать конопляное масло, не опасаясь Госнаркоконтроля, почему тыквенное масло нужно мужчинам, а льняное женщинам, как мука из амаранта активизирует в организме "гормон радости" и почему в период майского цветения лучше есть зеленую гречку. Все желающие могли купить наши бакалейные продукты здесь же. Для участников фестиваля и наших покупателей мы устроили розыгрыш призов, итоги которого сейчас и подводим. Две клубные карты, дающие скидку и доступ к нашему закрытому разделу, выиграли: Крюкова Алла (отчество не указано), а также Мирная Мария Владимировна. Главный приз - сумку-холодильник и сертификат на приобретение продуктов в нашем магазине на 500 рублей получила Димакова Алина Сергеевна.

    Предлагаем вам фоторепортаж с мероприятия.

    10.jpg

    8.jpg

    9.jpg

    5.jpg

    6.jpg

    7.jpg

    11.jpg

    2.jpg

    3.jpg

    4.jpg
  • Бакалейная лавка "Еда Рядом" на летнем гастрономическом фестивале
    29 Май 2016
    «Едарама» - это городской Фестиваль еды под открытым небом. В рамках уличного фудмаркета посетители смогут приобщиться к культуре стрит-фуда, принять участие в конкурсах, акциях от участников фестиваля, продегустировать кулинарные новинки и просто хорошо провести время. Организаторы называют мероприятие "большим городским пиром" и предлагают познакомиться с новыми трендами в гастрономии, научиться готовить фирменные блюда от шеф-поваров и получить советы диетолога.

    Наш магазин не обойдет стороной это масштабное гастрономическое событие. Здесь мы представим свою выездную "бакалейную лавку". Наши консультанты расскажут почему можно продавать и покупать конопляное масло, не опасаясь Госнаркоконтроля, почему тыквенное масло нужно мужчинам, а льняное женщинам, как мука из амаранта активизирует в организме "гормон радости" и почему в период майского цветения лучше есть зеленую гречку. В нашей лавке можно будет не только услышать истории о десятках других продуктов, но и купить их прямо на месте: крупы, каши, несколько видов муки (о некоторых вы впервые узнаете), растительные масла, чаи, бальзамы.

    Приходите, будет интересно. Вход на фестиваль бесплатный.

    Место проведения: парк Центрального района Барнаула.
    Дата и время: 4 июня с 12 до 17.00
  • Соусы: 7 способов скрыть тысячу грехов
    22 Май 2016
    Йогуртово-мятный соус к шашлыкам

    Мята - прекрасная приправа для мяса, особенно свежая. А несладкий йогурт не только лучшая основа для мятного соуса, но и продукт, помогающий переварить тяжелую мясную пищу. Для соуса на 4 порции шашлыка вам потребуется: небольшой пучок свежих листьев мяты, стакан натурального диетического несладкого йогурта, зубчик чеснока, 2 чайные ложки лимонного сока, немного соли и перца по вкусу. Далее перетираем мяту с чесноком (можно в ступке или блендере). Добавляем лимонный сок. Перемешиваем полученную массу с йогуртом. Добавляем соль и перец.

    Сладкий соус к блинам

    На Западе обожают панкейки со сливочно-фруктовым соусом. В наших условиях они легко могут трансформировать в блины с йогуртово-ягодным соусом. Для такого соуса достаточно взять 200 мл (стакан) йогурта "Сладкоежка" без ароматизаторов, полстакана ягод (используйте свежие ягоды с дачи, по мере созревания). Смешайте их в блендере для равномерной консистенции, либо перемешайте ложкой, чтобы добиться неоднородной массы. Сахара с этим йогуртом добавлять не нужно.

    Сметанно-горчичный соус для заправки салатов


    В зависимости от количества используемой горчицы этот пряный пикантный соус можно по своему вкусу сделать острее или мягче. Смягчить остроту соуса также поможет небольшое количество сахара. Для его приготовления вам потребуется: 150 грамм натуральной красногорской или куяганской сметаны, 7 светлых семян горчицы, пара горошин белого перца, столовая ложка дижонской горчицы, чайная ложка белого винного уксуса, чайная ложка сахара, 1 желток, соль по вкусу.

    Белый перец и горчичные семена нужно тщательно растолочь в ступке. Ложку дижонской горчицы смешиваем с чайной ложкой белого винного уксуса, измельченными зернышками перца с горчицей и половиной чайной ложки сахара. Сметану взбиваем до кремообразной консистенции с одним желтком и щепоткой соли. Добавляем сметану к горчичной смеси и хорошенько все перемешиваем. Соус готов.

    Сливочный соус с томатом


    Как известно, у деревенских сливок бывает 3 стадии: 1. жидкие, которым не больше двух суток; 2. сметанной консистенции, постоявшие в холодильнике 3-4 дня; 3. плотные, похожие на масло, выстоявшиеся больше 5 дней. Для приготовления соуса нам потребуется средняя стадия, хотя и плотные выстоявшиеся сливки легко разбавить водой или молоком.

    Вам потребуется 200 грамм настоящих деревенских сливок, 200 мл мясного бульона, ложка муки, ложка томатной пасты, паприка, перец и соль по вкусу.

    На сковороде следует растопить половину сливок. К ним добавить муку. После тонкой струйкой влить мясной бульон, при этом, постоянно помешивая, дабы избежать образования комочков.  Далее нужно добавить остатки сливок и томатную пасту. Получившуюся смесь в течение пяти минут тушим на медленном огне. В конце добавляем паприку, перчим, солим.

    Соус "Кедровый"

    Предлагаем алтайскую вариацию на тему классического итальянского "песто". Для "Кедрового" соуса вам потребуется стакан очищенных кедровых орешков, небольшой пучок свежего базилика, 2 зубчика чеснока, 100 мл кедрового масла, молотый перец и соль.

    Духовку разогреваем до 175 градусов. На противень равномерно выкладываем орешки. Запекаем от 8 до 10 минут до появления характерного аромата и золотистого цвета. Даем остыть. 4 стакана подсоленной воды доводим до кипения. Добавляем базилик. Откидываем базилик на дуршлаг. Промываем холодной водой и подсушиваем на бумажном полотенце. В блендере смешиваем базилик, орехи и чеснок. Приправляем солью и перцем. Осторожно вливаем масло. Взбиваем, пока не получится однородная масса. Соус можно использовать сразу после приготовления или заморозить: перекладываем в контейнер, накрываем крышкой и отправляем в морозилку. Размораживаем около 20 минут при комнатной температуре либо на 30 секунд отправляем в микроволновку. Перед использованием соус можно повторно взбить в блендере.

    Салатный соус с мёдом и зернами мака


    Этот пикантный соус со сладко-кислым вкусом очень хорошо сочетается с мясными салатами, одним из основных компонентов которых является куриное мясо. Главная изюминка соуса – маковые зернышки. Вам потребуется: 50 мл мёда, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки конопляного масла, 2 чайные ложки сладкой горчицы, небольшая луковица, чайная ложка маковых зерен, соль и черный перец по вкусу. В блендере смешиваем все компоненты до образования однородной кремообразной массы и сразу же используем в качестве заправки.

    Соус из тыквы к мясу


    Мы привыкли готовить тыкву как индивидуальный продукт, но тыква и его производные могут стать прекрасной основой для соуса к мясу. Вам потребуется 300 грамм тыквы, 100 грамм желтого болгарского перца, 1 помидор, головка лука, 2-3 зубчика чеснока, полторы чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки салатного тыквенного масла, соль и перец по вкусу.

    Тыкву очистить от кожицы и семян. Нарезать небольшими кубиками. Овощи - перец, лук, помидоры, также нарезать небольшими кусочками. Выложить овощи в форму для запекания, добавить тыквенное масло, соль, перец, ваши любимые специи и сухие травы, перемешать. Поставить запекаться при 170 градусах 40 минут, до мягкости. После запекания, овощи немного остудить, переложить в блендер и измельчить. Добавить лимонный сок. Перемешать.

     
  • «Еда Рядом» стала номинантом на премию «Коммерсант года - 2016»
    22 Май 2016
    Почетная награда ежегодно присваивается за достижения в развитии бизнеса, новаторские решения во всех секторах рынка, инновационные идеи и технологии, а также креативный подход к созданию управленческих систем. Победителей определяли по нескольким номинациям. Впервые была обозначена актуальная тема импортозамещения. Именно в ней был номинирован резидент алтайского бизнес- инкубатора, компания «Еда Рядом».

    В прошлом году небольшой интернет-магазин из Алтайского края смог выйти на рынки Новосибирска и Москвы, а также начал активно отправлять алтайские продукты по регионам России и за рубеж. О компании начали писать сотни СМИ по всему миру после того, как магазин смог вывести на рынок первый камамбер российского производства, отечественную форель, хлеб с экстрактом бересты, а также пуэр из алтайских трав.

    Сначала журнал «Сноб» назвал «Еду Рядом» главным трендсеттером на продуктовом рынке страны, а следом и издание Forbes включило её в первую десятку импортазамещающих компаний России. В этом году «Еда Рядом» продолжила курс на импортозамещение, каждую неделю открывая для покупателей новые фермерские продукты высокого качества. На это обратил внимание издательский дом «Коммерсантъ», включив в номинацию «Коммерсант - импортозамещение».
  • Все по полочкам: как правильно хранить ваши продукты в холодильнике и за его пределами
    2 Май 2016
    1.jpg
    2.jpg
    3.jpg
    4.jpg
    5.jpg
    6.jpg
  • Огонь, мясо, борьба: "Еда Рядом" на фестивале "Алтайское гостеприимство"
    2 Май 2016
    В состав команд вошли мастер спорта международного класса по лыжным гонкам Ольга Кузюкова, директор музея «Горная аптека» Ольга Лонская, председатель Совета Алтайского краевого союза потребительских обществ Виктор Красилов, председатель Федерации закаливания и спортивного зимнего плавания «Белые медведи» Александр Зеленецкий, тележурналисты Елена Хорошавцева и Антон Скаль. От "Еды Рядом" в поединке участвовал телеведущий, соучредитель компании Сергей Бажин. Предлагаем фрагмент фоторепортажа, сделанного Официальным сайтом Алтайского края.

    5.jpg

    3.jpg

    4.jpg

    6.jpg

    Подробный фоторепортаж можно посмотреть по ссылке.
  • "В рынке я разочаровалась". Интервью с покупательницей, сделавшей заказ №2000
    25 Апр 2016

    - Кто вы по роду деятельности?

    Сейчас на пенсии. Была я экономистом, а последние годы, перед уходом на пенсию, немного была главным бухгалтером.

    - Вам не сложно было разобраться с покупками в интернете?

    Абсолютно нет. У меня еще такая профессия, что я по 24 часа в сутки от компьютера не отходила. Но мне интересен живой разговор, поэтому я все время звоню. Всегда приятно пообщаться с Леной (менеджером - прим. ред.), она всегда посоветует что получше, если пробовала. Ну и заказать на сайте абсолютно не сложно.

    - Чем для вас удобен сервис «Еда Рядом»?

    Было два аргумента, по которым я начала искать что-то подобное. Нужна была доставка на дом, потому что мне сложно было уйти из дома. Как ни смешно звучит, щенка себе завела, и нельзя его было одного оставлять какое-то время. А сейчас еще и внучка тут появилась. Второй аргумент – это качество еды. Я долгие годы на рынке мясо покупала…ну как все мы питаемся в городе: сыры, молочка, все это покупала. И меня это перестало абсолютно устраивать. Хотелось именно натурального, фермерского.

    - Даже на рынке перестало устраивать?

    Да, даже на рынке. Потому, что сами знаете, мясо пошло, что называется кенгуру, очень непонятные зверушки. Печень там тоже не понять что, куры скользкие, не понятно чем обработанные. И важно же чтоб не обманули, не обвесили. На рынке часто сталкивалась и с обсчетом, и с обвесом, часто клали не то, что нужно. В рынке я разочаровалась.

    - А те продукты, которые вам привозит «Еда Рядом», вас устраивают?

    Меня устраивает и то, что это чистые и свежие продукты. Бывают некоторые моменты, которые не устраивают, но это случается крайне редко.

    - Может быть, вспомните эти моменты?

    Ну, например, как-то я покупала яйца перепелиные и там были и свежие и те, которые уже всплывают, когда их в воду опускаешь. Постоянно заказываю мясо, в основном косточка небольшая, но пару раз попадалась большая. При этом, качество мяса мне нравится. И один раз была печень темнее, чем обычно. В ней было много крови. Меня это насторожило, хотя запах и вкус были хорошие. Ну вот, это все что могу вспомнить. А в остальном меня все устраивает. Все всегда свежее.  И, кстати, еще один критерий, например с колбасами, что там гораздо меньше всякого рода добавок. Вот у «Брюкке» только краситель и все, а пошел новый производитель, там в колбасе ничего лишнего нет. Брала я у него продукцию.

    - Понравилась?

    Да, понравилась. Мне сначала показалась, что она не такой плотной консистенции, как обычная магазинная. Немножечко рыхловатая. Может потому, что эта линия такая и без добавок. Но я заметила, что в холодильнике она полежит, становится плотной. А так меня устраивает продукция.

    Покупательница 2.jpg

    - Какие продукты вам нравятся и почему?

    Сыры очень нравятся за вкус и свежесть. Я в основном-то мясо беру много, колбасы беру. Но это у меня соседка очень любит колбасы, ей заказываю. Хлеб мне очень нравится. Особенно, что он без дрожжей. Молоко, кефирчик, иногда йогуртом себя побалую.

    - Вы не переживаете за качество?

    Нет, за качество я спокойна и всем своим рекомендую постоянно. Многих или привычка покупать в обычном магазине останавливает или цены.

    - Кстати, вам как пенсионерке, не накладно быть клиентом «Еды Рядом»?

    Накладно, но я стала соседей своих привлекать, чтобы добирать сумму заказа для доставки. У меня 4 соседки и я еще и их заказы собираю. Цена конечно не дешевая, но я ж понимаю, что качество никогда дешевым не будет. Но выгода все-таки есть. Если я поеду на рынок, во-первых я столько не куплю, во-вторых я много проезжу, и нести будет тяжело, а здесь доставка. Я знаю, что мне домой привезут продукты.

    - Ну и, наверное, есть возможность точно планировать покупки, не брать лишнего?

    Это да, потому, что холодильник не загромождаю, а то в магазине накупишь то, чего не нужно и оно пропадает. Что готовлю, то и заказываю.

    - Как вы рассчитываете заказ на неделю?

    Ну я ж экономист, а сейчас остается свой бюджет вести и планировать. У меня от обратного. Вот пенсия 15 тысяч. 5 тысяч у меня коммуналка с телевизором, телефоном и интернетом. Полторы тысячи у меня таблетки. Потом немного на хозяйственные выделяю. Тысячу стараюсь на черный день отложить. Ну а остальное я расписываю по продуктам. Сыр могу раз-два в месяц заказать грамм по 300. Сейчас курочки начнут нестись, я буду яйца заказывать. Два десятка на месяц. Хлеб постоянно я беру. Две булки хлеба на неделю. По мясу: курицу я на месяц беру, это 2,5 килограмма; полтора килограмма печени, и мяса я беру килограмм 5, ведь у меня собака и внучка.

    - Есть у вас какие-то пожелания?

    Какая-то мысль у меня была. А нет, это я вас перепутала с другим магазином, где одежду видела. А у вас все устраивает. Удобно, что и описание подробное и картинка, все просмотришь и точно знаешь, что нужно. Поэтому, не знаю что пожелать. 

  • На Алтае вновь начался сезон «березового фрэша»
    17 Апр 2016
    Как и прошлой весной, «Еда Рядом» отправила приглашение продегустировать «березовый фрэш» сатирику Михаилу Задорнову. В одном из своих выступлений он задавался вопросом: «березовый фрэш» - это сучки или пеньки давленые? В Барнауле ему решили показать, что все гораздо проще. Официальные приглашения Задорнову теперь решено высылать каждый год, пока он не согласится приехать на дегустацию.

    Справка:
    «Еда Рядом» в прошлом году впервые предложила сервис по доставке на дом свежесобранного березового сока без традиционных консервантов (без сахара и лимонной кислоты). При том, что такой сок быстро портится, компания нашла возможность оперативно доставлять его до покупателя в охлажденном виде. Прошлой весной за 5 дней попробовать «березовый фрэш» успели около сотни барнаульцев.

    Источники: журнал о бизнесе "Капиталист", газета "Алтайская правда", сайт "ПолитСибРу"
  • Фоторецепт: индейка в духовке с винным подливом
    10 Апр 2016
    Ингредиенты

    Индейка 3-5 кг; 1 лимон; 120 граммов сливочного масла; шея и потроха индейки; пучок свежей петрушки и тимьяна; 1 морковь; 1 палочка сельдерея; 60 мл белого вина; соль и перец.

    Готовим индейку

    Положить в полость лимон.jpg

    Индейку укладываем на противень для запекания. Аккуратно, стараясь не повредить, отделяем кожу от грудки. В промежуток между кожей и мясом закладываем кусочки сливочного масла. Снаружи птицу тоже смазываем маслом. Солим и посыпаем перцем. Разрезаем лимон и кладем внутрь индейки. На коже, ближе к брюшной полости, делаем сквозные надрезы и закрепляем в них ноги крест накрест. Крылья заводим за спину.

    Смазать индейку сливочным маслом и отправить в духовку.jpg

    Подготовленную тушку отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса температуру понижаем до 180 градусов и готовим еще 3,5 часа. При этом, каждые 30 минут не забываем смазывать корочку сливочным маслом.

    Готовим подлив

    Порезать овощи вместе с потрохами отправить вариться.jpg

    Рубим петрушку и тимьян, крупно нарезаем морковь и сельдерей. Все это, вместе с шеей и потрохами, оставшимися от индейки, отправляем в холодную воду, доводим до кипения и оставляем вариться на 15 минут.

    Процедить бульон.jpg

    Сливаем и процеживаем полученный бульон. Из духовки достаем индейку, убираем ее с противня, а на него выливаем наш бульон. Туда же, в противень, выливаем белое сухое вино. Соскребаем со дна поджарки и тщательно перемешиваем с бульоном и вином до однородной массы.

    Добавить подливку.jpg

    Отрезаем кусок индейки, подаем его на блюде. Ставим рядом соусник, из которого в любой момент можно полить наше мясо. Приятного аппетита!
  • Изобрести велосипед: история первой совесткой жвачки (видео)
    10 Апр 2016
    В 90-е годы продукция ФНПЦ "Алтай", выпускавшего топливо, оболочку для ракет и другие комплектующие для нашей оборонки, оказалась не нужна государству. Многотысячный коллектив оказался на грани увольнения. Руководство предприятия, стараясь сохранить специалистов,  кинуло клич - у кого какие есть идеи для заработка. Выбирали среди тех, которые можно было быстро реализовать, используя свой же потенциал. Среди тысяч вариантов, решили остановиться именно на жвачке, жевать которую тогда хотелось всем. Идея казалась очень перспективной, ведь на заводе работали высококлассные химики, технологи, имелось огромное количество оборудования, которое теоретически могло подходить.

    1 ВЗ.jpg

    Впрочем, кроме общих представлений о жвачке не было ничего. В Советском союзе придумывали жвачку заново. Про нее знали, что она вкусная, ароматная и долго жуется. Больше никаких сведений. В 1990-м году ученые предприятия изобрели собственную рецептуру и подали заявку на патент. Через два года патент был получен и начался промышленный выпуск. Смолы, каучук и другие химические компоненты были дополнены местным алтайским колоритом - для вкуса добавлялись масла облепиховое и кедровое. Они же придавали жвачке эластичность и пластичность. Но был в ней один недостаток - тянуться она никак не хотела. Пузыри из нее надувать не получалось даже при всем желании. 

    4 ВЗ.jpg

    Но желание жевать ее было огромное. Бийск вытянул счастливый билет: за первой отечественной жевательной резинкой выстраивались очереди из оптовых покупателей со всего бывшего Союза. В то бартерное время за жвачку предлагали все, что угодно: от одежды и продуктов питания, до автомобилей и оборудования. Жвачка стала тогда реальной конвертируемой валютой.Так продолжалось почти 4 года, пока на отечественный рынок не хлынула импортная жвачка, конкурировать с которой наша не могла. Впрочем, к тому моменту, на предприятии начали заниматься уже другими, как казалось, более интересными продуктами. От выпуска жвачки отказались сразу и без большого сожаления.

    3 ВЗ.jpg

    Жевательная резинка оказалась лишь модным, но недолговечным продуктом. Сегодня в цехах, где она выпускалась осталось лишь производство тех самых масел, которые придавали первой жвачке местный уникальный колорит: кедровое, облепиховое, и еще несколько полезных уникальных видов салатных масел. Покупателем магазина "Еда Рядом" эти масла и еще массу сопутствующих товаров, предлагает Елена Кочеткова, отвечающая за их производство. 

  • Рецепт от шеф-повара: томленая индоутка с квасным суслом.
    4 Апр 2016
    Готовим индоутку

    Все компоненты этого блюда готовятся отдельно, чтобы в итоге создать единый гармоничный вкус. Индоутку чаще запекают в духовке целиком, но мы разрежем ее на отдельные части. Все что потребуется - натереть их солью. Подготовленную птицу мы отправляем на противне в духовку. Томиться она у нас будет под фольгой при низкой температуре (около 80 градусов) почти 4 часа. 

    Утка с тыквой и калиной 1.jpg

    Готовим соус

    "Еда Рядом" и Михаил Хмелинин долго подбирали альтернативу соевому соусу и выяснили, что квасное сусло не только прекрасно его подменяет, но и гораздо лучше сочетается с некоторыми продуктами, например, с мясом индоутки. Квасное сусло можно завести самостоятельно, или просто купить в магазине. По консистенции оно напоминает бальзамический крем. 

    Для соуса мы также обжариваем мелко порубленные лук и чеснок. Перетираем бруснику. Все компоненты мы смешиваем с квасным суслом. Соус готов. 

    Утка с тыквой и калиной.jpg

    Готовим гарнир

    В качестве гарнира Михаил решил подать тыквенный крем. Для начала, мы очищаем тыкву от корки, смазываем растительным маслом и отправляем запекаться в духовку. Следим, чтобы тыква не высохла, но стала мягкой и легко могла быть перетерта в пюре. Доведя до такой консистенции, мы делаем тыквенное пюре с добавлением толченых ягод можжевельника, создающих таежный еловый аромат. Кроме того, Михаил решил добавить в тыквенный крем свежие ягоды облепихи. 

    Утка с квасным суслом ВЗ.jpg

    Подача

    Блюдо можно подать в охотничьем стиле: на спиле дерева, украшенное соломой и декорированное гильзой от патрона, в котором будет тлеть, источая приятный аромат, веточка
    можжевельника. Приятного аппетита!
  • Кухня алтайского народа: 5 простых блюд из баранины
    28 Мар 2016
    Основные принципы

    Как правило, баранина варится. Мясо не рубится на куски, а расчленяется по суставам. Блюда из баранины придумывались, когда про перец на Алтае не знали вовсе, поэтому остроты в них нет. В качестве приправ алтайцы использовали полевые травы и дикорастущие овощи.

    Мясной бульон.jpg

    Мюн (бульон с мясом)

    Мясо с костью из передней части туши барана, расчлененное по отдельным позвоночным костям и ребрам закладывают в казан и заливают холодной водой, ставят на огонь. Варят на несильном огне минут 35-40, периодически помешивая и снимая пенку с бульона. Соль кладут по вкусу, сразу после закипания. В конце варки добавляют дикий лук. Перед подачей на стол казан снимают с огня, в пиалах подают бульон (его посыпают нашинкованным слизуном, диким батуном и пр. зеленью). Отварное горячее мясо подают отдельно на большом блюде или в большой пиале и ставят на середину стола.

    Бульон с крупой.jpg

    Кочо (суп с ячменем)

    Сначала варят мясной бульон как описано выше, но в конце варки мяса с костью за 20-30 минут до конца варки закладывают крупу из ячменя и варят до готовности. Мясо подают на блюде. Бульон в пиалах. Зелень дикорастущего лука, батуна, чеснока, слизуна мелко шинкуется и идет в качестве дополнения. Если мясо варят мелкими кусками, то его подают вместе с бульоном. Иногда вместо крупы ячменя используют перловую крупу. Для улучшения вкуса можно добавить немного сушеного толченого марьина корня. По вкусу и аромату марьин корень напоминает черный перец горошком и мускатный орех.

    Кровяная колбаса.jpg

    Кан (кровяная колбаса)

    1 литр свежей бараньей крови, 150-200 г молока сырого или кипяченого, 100-150 г жира-сырца, 50 г дикорастущих лука или чеснока, неполная чайная ложка соли. Выход около 1 кг колбасы. После тщательной первичной обработки кишки вывертывают так, чтобы жир кишок оказался внутри. Кровь хорошо размешивают, добавляют молоко, кровь при этом приобретает темно-розовый цвет. Затем добавляют мелконарезанные дикорастущие чеснок или лук, мелко нарезанное внутреннее баранье сало. Соль добавляют по вкусу. Хорошо перемешивают и вливают в подготовленную кишку, завязав оба конца кишки ниткой. Подготовленные полуфабрикаты опускают в кипящую воду. Варят около 30-40 минут. Готовность определяют прокалыванием тонкой лучинкой или иголкой: если на месте прокола появляется светлая жидкость, то можно вынимать. Не допуская охлаждения, подают на стол.

    Ливерная колбаса.jpg

    Дьёргём

    Бараний желудок тщательно очищается, промывается 2-3 раза в теплой воде, потом заливается кипятком, чтобы отстала слизь, и промывается еще 3-4 раза в теплой воде и разрезается лентой. Тонкие кишки очищаются от содержимого и также тщательно обрабатываются. Их выворачивают на другую сторону, промывают еще 3-4 раза до чистой прозрачной пленки. Внутреннее сало промывается теплой водой. Сало, желудок разрезаются на ленты шириной 2 см и длиной от 20 до 40 см. Сало вместе с обработанными тонкими кишками и разрезанным желудком плетется косичкой. Подготовленный таким образом полуфабрикат варят 2-3 часа до готовности, добавив по вкусу соль. Вынимают, нарезают кружочками и подают с луком, батуном в горячем виде. Дьёргём можно готовить жареным. Для этого подготовленный полуфабрикат надевают на шпажку и жарят на углях. Перед употреблением снимают со шпажки и нарезают кружочками.

    Шашлык из баранины.jpg

    Тиштеген эт (шашлык по-алтайски)

    Принципиально технология приготовления шашлыка обычна для всех шашлыков. Особенность приготовления шашлыков у алтайского народа заключается в том, что мясо баранины, конины, говядины или диких животных берется нежное, свежее, не маринуется и может жариться одним или несколькими кусочками на одной шпажке. Кусок или кусочки мяса предварительно натирают солью. Как вы помните, алтайская кухня не знает перца и острых блюд, поэтому ограничиваемся солью.
  • Рецепт от шеф-повара: равиоли с адыгейским сыром
    20 Мар 2016
    Для равиоли будем готовить тесто, начинку и соус.
    На обычное пельменное тесто нужно: мука пшеничная, яйца, соль, вода.
    Для начинки потребуется: сыр свежий (можно взять адыгейский), сливки, грибы белые свежие или сушеные. Также по вкусу можно добавить соленые помидоры.
    Ингредиенты для соуса во многом повторяют начинку: сливки, грибы, помидоры соленые, свежая зелень.

    6.jpg

    Сначала приготовим начинку. Нарежем лук кубиками, отправим его на сковородку. Слегка обжарив лук, отправим туда же нарезанные маринованные томаты и грибы. В отдельной миске разомнем наш Адыгейский сыр из Красногорского района, добавим в него немного жирных сорокапроцентных сливок от Владимира Никитченко. Перемешаем все до однородной кремовой, но не жидкой консистенции. В смесь добавим обжаренные грибы с томатами и луком. Тщательно перемешаем. Начинка готова.

    8.jpg

    Наш шеф-повар воспользовался профессиональной машинкой для лепки равиоли, но вы можете слепить их как привычные вареники. Нарежьте тесто кубиками, раскатайте до небольших лепешек и заверните в них нашу начинку.

    10.jpg

    Равиоли отправляем в кипящую несоленую воду всего на пару минут. Не волнуйтесь, что они сварятся не до конца. Впереди еще один, очень важный, этап, во время которого равиоли дойдут до полной готовности. 

    7.jpg

    Соус у нас практически повторяет начинку. На сковородку мы отправляем лук, томаты и грибы. Немного припустив их, заливаем сливками. Доводим смесь до кипения, затягивая соус. Рубим мелко укроп с петрушкой и тоже отправляем в соус.  

    11.jpg

    И напоследок самое интересное: наши недоваренные равиоли выкладываем на сковородку с соусом и снова возвращаем на плиту. Там они дойдут до готовности и пропитаются соусом. После этого можно подавать, посыпав рубленой зеленью.

    12.jpg
  • Подробное меню по монастырскому уставу на каждый день Великого Поста
    13 Мар 2016
    Общие правила

    Нельзя:
    алкоголь, мясо, рыбу, молоко яйца, конфеты, белый хлеб, майонез, выпечку.
    Можно: фрукты, овощи, сухофрукты, квашеную капусту, соленые и маринованные овощи, грибы, орехи, каши на воде, кисели, чай, компоты из сухофруктов, квас.

    По дням недели

    Понедельник – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты).
    Вторник – горячая пища без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи).
    Среда – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты).
    Четверг – горячая пища без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи).
    Пятница – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты).
    Суббота – пища с растительным маслом (салаты из овощей, супы, тушеные овощи).
    Воскресенье – пища с растительным маслом (салаты из овощей, супы, тушеные овощи).

    Особые дни

    Понедельник первой седмицы поста (Чистый понедельник) – строгое воздержание от пищи.
    Начало Великого Поста (со 2-го по 5-й день, т. е. со вторника по пятницу) – строгий пост, можно только хлеб и воду.
    Средокрестная среда – можно вино.
    Святых 40 мучеников – можно постное масло, вино.
    Вербное воскресение – можно вино, рыбу, икру, растительное масло.
     
    Страстная седмица (последняя неделя Великого поста)

    Великие Понедельник, Вторник, Среда – нельзя есть приготовленную пищу.
    Великий Четверг – можно вино, постное масло.
    Великая Пятница – строгий пост, ничего нельзя есть.
    Великая Суббота – строгий пост, можно хлеб, сухофрукты, маслины.
    Пасха – светлое Христово Воскресение – поста нет.
1
Акции
Корзина для новичков
974
866 руб/шт
Первый заказ