"Еда Рядом" присоединилась к партнерской программе "Vita клуб"
Все по полочкам: как правильно хранить ваши продукты в холодильнике и за его пределами
Готовим из козьего сыра: пикантные бутерброды и запеченный камамбер
"Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность".
Александр Пушкин
Цитата дня
Наш блог
Готовим из козьего сыра: пикантные бутерброды и запеченный камамбер

Еда Рядом - Как делается бездрожжевой хлеб на натуральных заквасках
Легко ли хлебопекарне отказаться от использования дрожжей и зачем это делать? Как наши предки добивались пористости теста  благодаря только муке и воде? И почему в Барнауле в начале девятнадцатого века пекли хлеб с берестой? Об этом в программе "Еда Рядом".
Еда Рядом на ТВ - Пуэр из алтайских трав
Осенью 2013 российские и мировые СМИ облетела сенсационная новость: на Алтае к людям вышел двадцатилетний молодой человек, родившийся и проживший всю жизнь в глухой тайге в землянке. В одно мгновение Оджан Наумкин стал знаменитостью. За подробностями его жизни охотились десятки журналистов, он участвовал в ток-шоу, званых ужинах. Вторую волну интереса к нему запустила "Еда Рядом".

"Еда Рядом" в огуречной столице Алтая
В этой программе мы рассказываем о том, какие огурцы подходят для засолки, а какие приятно есть в сыром виде. Кроме того, под огуречные частушки приготовим варенье из огурцов и огурцы в меду.
Еда Рядом на ТВ - Какие алтайские продукты предпочитает алтайская форель?
Мы решили выяснить, на какие алтайские продукты клюет алтайская форель. Дегустировали мёд, хлеб, сыр, мясо марала. А в конце дегустировали и саму форель в исполнении шеф-повара ресторана "Дилижанс" ("Конный двор" курорта Белокуриха) Темура Слободчикова.

Еда Рядом на ТВ - Родина Кощея Бессмертного и поиски его силы
А еще вы узнаете, что подвигло Роу отправиться за три с половиной тысячи километров от Москвы, чтобы снять свою знаменитую сказку, и навсегда прописать Кощея на Алтае.
Еда Рядом на ТВ - "Топим" молоко и готовим правильный варенец
Еда Рядом отправилась в Тальменский район Алтайского края, в заповедник деревенской культуры "Русский дом", чтобы рассказать простые, но давно забытые рецепты: топленого молока, домашнего творога и варенца.

Еда Рядом на ТВ - Охота на косулю и ее приготовление
Добыв в качестве трофея косулю, охотники на природе предпочитают сделать из нее быстрое и простое в исполнении блюдо. В таких условиях всегда выручает печень. А вот вернувшись домой, уже можно подумать над колоритным сибирским блюдом, с использованием алтайских трав и безалкогольным аперитивом.
Еда Рядом. Год 2013. Работа над проектом.
Мы постарались сделать так, чтобы настоящая понятная еда стала ближе к вам. К сожалению, фермеров, разделяющих нашу идеологию, оказалось не много, но они есть! И мы продолжаем поиски.

Еда Рядом на ТВ - Близкая и недоступная космическая еда
В новой "Еде Рядом" внимательно изучим ассортимент космической еды, попробуем на вкус, и приготовим блюдо молекулярной кухни из алтайских продуктов.
Еда Рядом на ТВ - Сырные вареники из села Карагуж
В этом селе находится один из старейших маслосырзаводов "Карагужинский", на котором делают отличные твердые сыры. Но вареники делаются из продукта, который обычно не уходит дальше заводских стен.

Еда Рядом на ТВ - Охота на утку и сибирское происхождение шулюма
Шулюм, как шурпа готовятся в разных уголках мира и часто их рецепты пересекаются. Но в Сибири с нашим татаро-монгольским наследием эти понятия четко разделены – шурпа готовится из баранины, шулюм из дичи (лучше из дикой утки). Рецепт этого супа прост в содержании, но сложен в исполнении.
Еда Рядом на ТВ - Открываем сезон охоты. Идем на барсука
Про барсучий жир слышали многие, а вот мясо барсука кажется большой экзотикой. Хотя для Алтайского края животное это очень распространенное, и охотнику найти его не составляет большого труда. Да и мяса в нем не мало. Но почему-то не прижилось.

Еда Рядом на ТВ - Можно ли доверять непастеризованному молоку?
Все еще думаете, что молоко «из-под коровы», безо всякой обработки, быстро портится и вообще насыщено всякими болезнетворными бактериями? Посмотрите «Еду Рядом» и навсегда измените свое отношение к свежему молоку.
Еда Рядом на ТВ - Место, где снимают сливки
Живя в деревне, можно брать от жизни все самое лучшее - буквально "снимать сливки". Не обязательно ворочать капиталами и обладать неограниченной властью, достаточно жить в гармонии с собой и природой. А уж если построить небольшой цех, где эти самые сливки на самом деле будут сниматься, можно заявить, не кривя душой, что жизнь удалась.

Еда Рядом на ТВ - маралы
Полностью приручить это животное человек так и не сумел. Благородный олень дает себя подкармливать, лечить, и даже делится своими рогами, но жить в неволе не может. В мараловодческих хозяйствах построены заборы, но человеку удается огородить не место обитания оленя, а, скорее, самого себя. Именно эта свобода делает из марала носителя ценнейших качеств, как в лечебном, так и в гастрономическом смыслах.  
Еда Рядом на ТВ - Мёд и мясо марала
Помните в рекламе "Вечернего Урганта" человек из Алтайского края ел пчел? Мы нашли такого пасечника, а он рассказал нам про самых добрых пчел и показал как отличить дягилевый и васильковый мёд от горного разнотравия.

Еда Рядом на ТВ - сыр Советский, вино алтайское
"Еда Рядом" - вкусная программа о понятных продуктах, сделанных на Алтае. Ведущий Сергей Бажин колесит по Алтайскому краю в поисках уникальных фермерских продуктов, а его коллега по программе Михаил Хмелинин создает из них блюда, призванные стать новой кулинарной традицией региона.
Еда Рядом на ТВ - Алтайский карп
"Еда Рядом" отправилась в Алтайский район на пруды Марины Литвиновой, чтобы узнать почему южная рыба растет на Алтае лучше, чем на малой родине.